小豆島の厳選された海の幸山の幸をふんだんに盛り込んだ特選会席です。量、質ともに贅を尽くしたこの会席に、小豆島の魅力が凝縮されています。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 焼物八寸 | 島の地魚切身、珍味 他 |
| 造里 | 瀬戸内小鯛の姿造り、他全五種盛り ◎島醤油 三種味くらべ |
| 煮物 | 瀬戸内小魚の煮付け |
| 鍋物 | 小豆島名物山海鍋 |
| おしのぎ | ひとくち華ちらし |
| 台の物 | 県産牛の島蒸し もろみ風味 |
| 蒸し物 | 五目万頭の玉子あん掛け |
| 酢の物 | 渡り蟹の酢の物 |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 飯替 | 鯛めし、香の物 |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁＆フルーツ |
瀬戸内海でとれた鯛を丸ごと一匹余すことなく使用した、まさに小豆島らしいボリューム感あふれる会席です。
約1キロ弱の大鯛の活造りにきっと皆さま圧倒されることでしょう。
※ご夕食料理。写真の鯛めしは盛り付けイメージです。
個人盛りにてお出し致します。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 焼物八寸 | 鯛切身、珍味 他 |
| 造里 | 瀬戸内大鯛の姿造り※お一人様一匹 ◎島醤油 三種味くらべ |
| 煮物 | 鯛の荒焚き |
| 鍋物 | 鯛のしゃぶしゃぶ |
| 蒸し物 | 茶碗蒸し |
| 酢の物 | 島の地魚のオリーブみぞれ和え |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 飯替 | 鯛めし、香の物 |
| 止椀 | 浅利の御吸物 |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁＆フルーツ |
皆さまご存知の小豆島の特産品「オリーブ」を和食会席に取り込んだオリジナリティあふれる会席です。
オリーブ味噌やオリーブ餃子など、他では決して味わえない面白い食材がたくさん取り揃えられています。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 焼物八寸 | 島の地魚切身、珍味 他 |
| 造里 | サザエ 他 旬魚全五種盛り ◎島醤油 三種味くらべ |
| 煮物 | 島野菜と魚の炊き合せ |
| 鍋物 | オリーブ餃子入り瀬戸内鍋 |
| 台の物 | 県産牛の島蒸し もろみ風味 |
| 蒸し物 | 島の渡り蟹万頭の玉子あん掛け |
| 酢の物 | 島の地魚のオリーブみぞれ和え |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 飯替 | 島名物じゃこめし 香の物 |
| 止椀 | 浅利の御吸物 |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁＆フルーツ |
小豆島の名産、お醤油3種類の味比べプレートや名物手延べ素麺など、シンプルな会席のなかにも島の魅力が沢山詰まったメニュー構成となっております。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 焼物八寸 | 島の地魚切身、他 |
| 造里 | 三種盛り あしらへ ◎島醤油 三種味くらべ |
| 煮物 | 島野菜と魚の炊き合せ |
| 鍋物 | 瀬戸内鍋 |
| 油物 | 天婦羅 |
| 酢の物 | 島の地魚のオリーブみぞれ和え |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 蒸し物 | 茶碗蒸し |
| 止椀 | 浅利の御吸物 |
| 飯替 | 島名物じゃこめし 香の物 |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁＆フルーツ |
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 刺身 | 旬魚三種盛り 妻一式 |
|---|---|
| 煮物 | 島食材の炊き合せ |
| 焼物 | 瀬戸内魚の焼物 地玉子の出汁巻き 他 |
| 油物 | 海老の天婦羅 他 揚げ物 |
| 酢の物 | 瀬戸内魚の南蛮漬け |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん 美味出汁 |
| 飯物 | 小豆島名物じゃこ飯 島の佃煮 香の物 |
| 鍋物 | 当館名物 山海鍋 ※写真は大鍋ですが、基本個人鍋です |
| 水菓子 | 季節の物 |
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 焼物八寸 | 島の地魚切身 島野菜のかきあげ 玉子焼き 珍味 他 |
| 刺身 | 旬魚三種盛り あしらへ |
| 鍋物 | 島食材の瀬戸内鍋 |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 飯替 | 小豆島名物じゃこめし 香の物 |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁豆腐＆フルーツ |
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 刺身 | 旬魚三種盛り あしらへ |
| 鍋物 | 島食材の瀬戸内鍋 |
| 蒸し物 | 茶碗蒸し |
| 合肴 | 磯サラダ オリーブドレッシング |
| 酢の物 | 瀬戸内魚のオリーブみぞれ和え |
| 飯物 | 小豆島名物じゃこ飯 香の物 |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁豆腐＆フルーツ |
| 食前酒 | 小豆島すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 小豆島季節の一品 |
| 刺身 | 旬魚三種盛り あしらへ |
| 台の物 | 県産牛のすき焼き風 地玉子付き |
| 鍋物 | 島食材の瀬戸内鍋 |
| 合肴 | 磯サラダのオリーブドレッシング |
| 蒸し物 | プレーン蒸し 玉子あん敷き |
| 酢の物 | 瀬戸内魚のオリーブみぞれ和え |
| 飯物 | 小豆島名物じゃこ飯 香の物 |
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 水菓子 | 料理長特製杏仁豆腐＆フルーツ |
醤丼とは…
【醤の郷（ひしおのさと）で作った醤油やもろみ】
【小豆島の魚介、野菜や地元の食材】
【箸休めはオリーブか佃煮】
を使用して作られたオリジナル創作メニューの総称です。
この醤丼キャンペーンには小豆島の多数の飲食店が参加しており、当ホテルも今年から参画いたしました。
| 醤丼 | 小豆島の温泉卵 香川県魚「はまち」薄造り・味比べプレート添え （もろみ醤油・フレンチドレッシング・マヨネーズ） 島で採れた新鮮野菜ミックスサラダ ちらし寿司 島の佃煮2種・酢取生姜 |
|---|---|
| 桶物 | 小豆島手延べそうめん |
| 鍋物 | 海鮮鍋 |
刺身（姿造り5名様より、右写真は10人前です。）、海賊鍋（10名様より、左写真は6人前です。）料理長こだわりの別注料理をお召し上がりください。
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和朝食と洋朝食からお選びいただけます。どちらも栄養バランスばっちりのボリューム満点メニューです。
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お食事会場は、本館1階にある「グリル マイアミ」のオープンスペースにてご用意いたします。
- ヤマハ醤油（甘口）
- 安政2年（1855年）の創業以来、小豆島の天然水と厳選された大豆を原料に昔ながらの醤油づくりの伝統を守り続けてきた老舗の逸品です。通常の醤油は大豆と小麦をブレンドして作られますが、このお醤油は大豆のみを原料とした“たまり醤油”であり、一般的なお醤油とくらべてうまみ成分が多く、濃厚な味わいが特徴です。従来のお醤油のイメージが変わるほどのまろやかな風味を是非御堪能ください。
- もろみ醤油（正金醤油の匠もろみ使用）
- お醤油のもととなるもろみを、そのままお刺身につけてお召し上がりいただく新しい御提案です。古くから受け継がれている杉桶で熟成されたもろみは、甘すぎず辛すぎず、昔ながらの素朴な味わいとなっています。
- オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル）
- 小豆島特産の“お醤油”と“オリーブ”をブレンドした、当館オリジナルの新感覚の調味料です。ベースはしそ風味の醤油ドレッシングですが、通常はサラダ油を使うところを“オリーブ油”を使用いたしました。オリーブの独特の風味が、お醤油に新たな魅力を加えてくれています。
バーコードリーダー対応携帯をご利用の方は左のQRコードをカメラで読み取りアクセスできます。
